 Wysłany: Nie 9:15, 10 Wrz 2006 Temat postu: Tradycyjna kuchnia włoska |
|
| Zupa dla smakoszy. Niektórzy dodają do niej zupy utarty ser pecorino, inni – łyżeczkę cukru.
SKŁADNIKI 250 g suchego bobu 250 g cykorii 200 g ziemniaków 4 łyżki oliwy 1 cebula sól i pieprz SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA 1. Bób zalać wodą i odstawić do namoczenia na 12 godzin. Odcedzić i obrać ze skórki. Włożyć do garnka, zalać wodą i posolić. Cebulę obrać i pokroić na cząstki. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, cykorię na grube kawałki. Pokrojone warzywa włożyć do garnka z bobem. 2. Doprowadzić do wrzenia i posolić. Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez około 2 godziny. Jeśli zupa jest za gęsta, dolać wrzącej wody. 3. Gdy bób będzie miękki, dodać oliwę. Zupę doprawić do smaku solą oraz pieprzem i zaraz podawać. Przepis pochodzi z książki "Tradycyjna kuchnia włoska" autor Fabiano Guatteri |
|
